Es diciembre y desde Petalurgia queríamos compartir algo muy especial. Se trata de una plaquette en homenaje a un destacado gastrónomo e historiador venezolano, José Rafael Lovera (1939 / 2021), gran estudioso de la cocina venezolana y latinoamericana en general. Se titula “La hallaca” y trata de la historia, etimología y receta de este manjar navideño tan especial para los venezolanos. Es esta una entrega muy personal, pues de quien hablo es de mi padre, a quien tristemente perdí el pasado mes de octubre. Esta nueva entrega la hacemos en coedición con Helen Chocolate. Acompañan el texto dos fotografías de Gabriela Navarro. Descarga la plaquette bajo una licencia Creative Commons no comercial, de reconocimiento obligado de autorías y de no derivación o tergiversación de la obra, pinchando en el siguiente enlace:

DESCARGAR – “La hallaca” por José Rafael Lovera