Cada cierto tiempo nos gusta explorar temas culinarios/gastronómicos para crear alguna plaquette original con la cual compartir experiencias, sensaciones, ideas… Esto en honor a José Rafael Lovera, gastrónomo e historiador de la alimentación en el Caribe y América. Tal es el caso de esta nueva entrega titulada “Olleta de gallo en tres vuelcos” que combina los textos del chef venezolano José Luis Morales, discípulo de Lovera, y las ilustraciones de nuestra colaboradora, la artista madrileña, Alba Hoyos. El objetivo: recrear […]
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